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Salumi e Carni in Campania

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Bracigliano Salumi
Bracigliano (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Aspetto umido, e di colore bianco leggermente rosato e presenta una consistenza omogenea morbida. Ha un sapore delicato e fresco,quasi dolce , arricchito con un profumo fragrante delle erbe aromatic...

Filetto

Azienda: Salumificio Due Gi
Sala Consilina (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Filetto si ottiene dalla lonza del suino ed è a basso contenuto d grassi.Viene tenuto in salagione per qualche giorno, e successivamente avvolto in budello naturale.L'esperienza acquisita nella su...

Soppressata

Azienda: Salumificio Due Gi
Sala Consilina (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si ottiene dalla selezione di carni magre, di prosciutti di suini freschi macellati, tritate con macina grossa con l'aggiunta di pezzetti di grasso tagliato a cubetti di piccole dimensioni a lama di c...

Pancetta

Azienda: Salumificio Due Gi
Sala Consilina (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si possono avere la pancetta arrotolata e quella tesa. La pancetta arrotolata si ottiene dalla selezione di pance di maiali magriIl pezzo di carne viene candito ed avvolto in budello naturale di suin...

Speck

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: lo Speck si ottiene dalla coscia di maiale, viene affumicata e stagionata...

Filetto

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: il filetto è il taglio più magro del maiale, viene ricavato disossando il lombo. Il filetto viene salato e speziato lievemente, ottenendo un salume dal sapore delicato e genuino, adatto a ...

Pancetta magretta

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: la pancetta rappresenta la parte adiposa del maiale, sempre di provenienza italiana. Dopo la salagione a secco viene arrotolata e speziata, assumendo una forma cilindrica....

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