Pancetta

• Azienda: Salumificio Due Gi
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Si possono avere la pancetta arrotolata e quella tesa.
La pancetta arrotolata si ottiene dalla selezione di pance di maiali magriIl pezzo di carne viene candito ed avvolto in budello naturale di suino.La pancetta tesa si ottiene dalla selezione di pance di maiali di grossa pezzaura.Il pezzo di carne, teso, viene condito e posto in stagionatura.