Paolo d'Abramo
03.09.2003 | Vino e dintorni
I vini giovani ed i vini invecchiati. Le botti e le barriques
Il vino che ha ultimato le fermentazioni e ha subito qualche travaso è messo a riposare negli appositi contenitori dove subisce un processo [...]
Piemonte » Vercelli
Paolo d'Abramo
03.09.2003 | Vino e dintorni
La vinificazione in bianco. La vinificazione in rosso
Sulla vinificazione si potrebbe parlare e scrivere a lungo: l'obiettivo di quest'intervento è quello di chiarire i passaggi fondamentali [...]
Piemonte » Vercelli
Paolo d'Abramo
03.09.2003 | Vino e dintorni
Le alterazioni del vino e le possibili correzioni
Altri temi trattati: le casse metalliche dei vini. Gli intorbidamenti. Le alterazioni del vino possono manifestarsi nel colore, nell'odore, [...]
Piemonte » Vercelli
Paolo d'Abramo
03.09.2003 | Vino e dintorni
Gli aromi del vino
Parliamo di aromi del vino vale a dire d'odori, che possono essere gradevoli (e denominati profumi) o sgradevoli (le puzze), e che sono eff [...]
Piemonte » Vercelli
Paolo d'Abramo
03.09.2003 | Vino e dintorni
Gli enzimi e le vitamine del vino. Vino e alimentazione
Le vitamine e gli enzimi costituiscono sostanze fondamentali per la vita di tutti gli organismi e noi li ritroviamo nell'uva e nel vino, an [...]
Piemonte » Vercelli