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Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Cuneo

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Salumificio con Macello CMV
Villafalletto (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Vera e propria rarità, questo salume permette di riscoprire le antiche tradizioni delle nostre montagne. La leggenda narra che durante i rigidi inverni alpini, quando intere borgate restavano isolate...

Lonza stagionata alle erbe

Azienda: Salumificio con Macello CMV
Villafalletto (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La lonza stagionata alle erbe si ottiene con il muscolo intero della parte dorsale del maiale o, più precisamente, “carrè disossato o sottofiletto” ed è per tale motivo che, durante la stagiona...

Prosciutto cotto di alta qualità d’LA GRANDA

Azienda: Salumeria Dho
Centallo (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prima alcune indicazioni tecniche. "Alta qualità" non è una cosa detta così per vantarci: è una denominazione di legge che dice che il nostro prosciutto cotto, secondo analisi rigorose, ...

Filetto al Barolo

Azienda: Salumificio Chiapella
Clavesana (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto stagionato tipico derivato dalla lonza di maiale. Il filetto al barolo è stato riconosciuto dalla Regione Piemonte come PAT “Prodotto Agroalimentare Tradizionale”, rigorosamente prodotto...

Domus Patris

Azienda: Birrificio Caligola
Ceresole Alba (CN), Piemonte

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: É una birra rossa dal gusto intenso ma equilibrato, di buon corpo e grado alcolico, nella quale hanno subito risalto le note speziate del lievito, adatta a serate di festa o all'accompagnamento di pi...

Guanciale al vino bianco

Azienda: Salumificio con Macello CMV
Villafalletto (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Questa nostra apprezzata specialità si ottiene dalla guancia del suino. Si caratterizza per essere più magro del lardo in quanto utilizza le fasce muscolari della mascella. Una volta pulita viene a...

Toma Dal Bot

Azienda: Caseificio Val Varaita
Venasca (CN), Piemonte

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Questa toma, anch’essa tipica della bassa valle, è prodotta seguendo un’antica ricetta che rischiava di scomparire. Il suo nome in occitano significa “toma di una volta” e viene realizzata sc...

Lardo di Barolo

Azienda: Salumificio Chiapella
Clavesana (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Dalle Langhe, patria per eccellenza del buon vino, nasce questo particolare ed esclusivo prodotto, frutto di antica tradizione. Il lardo al barolo viene prodotto con pezzi di lardo di spalla di 1^ qua...

Salame cotto d’LA GRANDA

Azienda: Salumeria Dho
Centallo (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Mentre sul salame crudo siamo certi che basta il profumo a conquistare ogni cuore, sul salame cotto dobbiamo dire la verità: potreste amarlo alla follia oppure decidere che non fa per voi. Il motivo ...

Lardo tradizionale d’LA GRANDA

Azienda: Salumeria Dho
Centallo (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Sgranate gli occhi, aprite le narici, fate largo alla dolcezza. È un concentrato di semplicità il LARDO TRADIZIONALE d’LA GRANDA: i migliori maiali della provincia di Cuneo, il sale marino di Trap...

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