Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Cuneo

Azienda: Salumeria Dho
Centallo (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Sgranate gli occhi, aprite le narici, fate largo alla dolcezza. È un concentrato di semplicità il LARDO TRADIZIONALE d’LA GRANDA: i migliori maiali della provincia di Cuneo, il sale marino di Trap...

Azienda: Salumificio Marchisio
Pianfei (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il salame cotto Marchisio viene prodotto utilizzando unicamente carni scelte quali coscia, spalla, provenienti da suini di filiera. Caratterizzato dalla presenza di lardelli cubettati, l’impasto vie...

Azienda: Salumificio con Macello CMV
Villafalletto (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Equini

Descrizione: Tagli anteriori di equino fresco e magro, opportunamente mondati, vengono macinati a grana media e mescolati con pancetta di suino in modo da far acquistare alla carne la giusta morbidezza, senza perd...

Azienda: Salumificio con Macello CMV
Villafalletto (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Classico salume di puro suino, sempre presente sulle tavole dei migliori ristoranti, vanta senza dubbio una notevole fama in fatto di dolcezza e fragranza. Per la realizzazione sono impiegati tagli d...

Azienda: Caseificio Val Varaita
Venasca (CN), Piemonte

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Morbida caciottina semistagionata di pura capra con crosta fiorita edibile....

Azienda: Salumificio con Macello CMV
Villafalletto (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Simile, come procedimento, alla lonza alle erbe, il filetto si differenzia per un diverso tempo di maturazione e di stagionatura: non più di una settimana per la prima e circa un mese per la seconda....

Azienda: Caseificio Val Varaita
Venasca (CN), Piemonte

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Toma da taglio a pasta molle di media stagionatura dal gusto dolce. La sua crosta è edibile e grazie alla presenza di muffe bianche conferisce al prodotto un gradevole sapore....

Azienda: Salumificio con Macello CMV
Villafalletto (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Questo particolare salume viene realizzato esclusivamente con pregiati tagli di carne suina, più precisamente, con la coscia disossata e sgrassata e con la pancetta. Necessita una stagionatura relat...

Azienda: Salumificio Marchisio
Pianfei (CN), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Lardo Marchisio proviene esclusivamente dallo spallotto dei suini di Filiera; il taglio anatomico che viene selezionato risulta di massima cernita ( 6 kg. circa per ogni suino di circa 160 kg!) ma...

Azienda: Antica Distilleria Sibona
Piobesi D'alba (CN), Piemonte

Categoria: Grappe e Distillati > Grappe

Descrizione: XO significa "extra old" ed è l'appellativo riservato ai migliori distillati, a condizione che siano invecchiati in legno per almeno sei anni, giungendo a una maturazione ottimale. La grapp...