Cacioricotta Murgella

• Azienda: Caseificio Palazzo
• Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Il Cacioricotta “Murgella” è un formaggio stagionato a pasta semi-dura, tipico della tradizione culinaria pugliese, che si ottiene da una lavorazione mista tra quella del cacio e quella della ricotta, da cui l’origine del nome Cacio-Ricotta.

Nella cucina pugliese, il Cacioricotta viene generalmente utilizzato grattugiato o a scaglie per condire paste tipiche come le orecchiette al sugo classico di pomodoro o la pasta alla “crudaiola” (pasta corta a scelta condita con pomodori freschi a dadini, olio extra vergine, aglio, rucola e scaglie di cacioricotta).

Con il Cacioricotta “Murgella” suggeriamo una sfiziosa rivisitazione del Carpaccio di Bresaola!