Scamorza fresca Murgella

Foto prodotto La Scamorza fresca è un formaggio a pasta filata il cui nome deriva dal verbo “scamozzare” che significa togliere una parte. I nostri casari, infatti, spezzano con le mani la pasta filata, la plasmano e ne danno la sua caratteristica forma a pera con una strozzatura nella parte superiore.

Le forme di scamorze così ottenute vengono generalmente legate in coppia e fatte brevemente asciugare. La tradizionale forma a pera può essere ottenuta anche attraverso sistemi meccanici.

La scamorza fresca “Murgella” può essere utilizzata nella preparazione di piatti sia freddi che cotti.

px
px
px
px
px
digital agencyneikos
Entra in MyVinit Chiudi
Email
Password
Mantieni aperta la connessione.
Non sei ancora registrato?