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Formaggi e Latte in provincia di Caserta

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Nome Novità Popolarità

Ricotta Fresca

Azienda: Formaggi Cerullo
Cancello Ed Arnone (CE), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Prodotta con siero ovino, vaccino e sale. Disponibilità con solo latte ovino da gennaio a luglio. Dal gusto delicato e dalla tenera consistenza è indicata per le diete ipocaloriche e la produzione d...

Mozzarella di Bufala

Azienda: Caseificio Ponticorvo
Alvignano (CE), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Viene raccolto il latte con cisterna autorizzata, depositato in serbatoi refrigeranti a +4° dopo viene pastorizzato portato a 36° di temperatura, innesto di siero caglio e viene coagulato.Dopo circ...

Ricotta

Azienda: Caseificio Ponticorvo
Alvignano (CE), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificato semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina del la...
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