Formaggi e Latte in Puglia

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Nome Novità Popolarità

Formaggi da Tavola misto

Azienda: Salumi Martellotta
Martina Franca (TA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Formaggio prodotto stagionalmente da latte misto (vacca o misto con latte di pecora e a volte anche di capra) di animali allevati al pascolo; tale distribuzione rispecchia la composizione delle mandri...

Ghibellino

Azienda: Fattoria Fiorentino
Lucera (FG), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Materia prima latte di capra, prodotto dalle greggi al libero pascolo nella fattoria Fiorentino. Tecnica di produzione formaggio a latte crudo con coagulazione presamica. Caratteristiche del pro...

Giuncata

Azienda: Caseificio Voglia Di latte
Bisceglie (BT), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: La "Giuncata di capra" ha origini antichissime e, probabilmente, è uno dei primi formaggi messi a punto dalla tradizione casearia meridionale. E' un formaggio dolce, dal gusto delicatissimo...

Giuncata

Azienda: Caseificio Murgiano
Gioia Del Colle (BA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La giuncata ha origini antichissime, è uno dei primi formaggi della tradizione casearia meridionale. Prodotto con latte di vacca che viene fatto coagulare con l'aggiunta di caglio. È un formaggio fr...

Manteca

Azienda: Caseificio Diego Milano
Gioia Del Colle (BA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La Manteca è un latticino prodotto tutto l'anno composto da burro e latte vaccino. È a doppia struttura: una esterna, elastica, di colore giallo paglierino (pasta filata) ed una interna, cremoso di ...

Mozzarella

Azienda: Montrone
Andria (BT), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La mozzarella è un classico "formaggio fresco a pasta filata"; si presenta generalmente a forma sferoidale e di colore bianco. È un prodotto a prevalente sapore dolce e latteo, utilizza...

Pecorino Dolceprato

Azienda: Cordisco s.r.l.
San Paolo Di Civitate (FG), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il dolce e invitante sapore di buon latte appena munto, ne fanno un formaggio fresco ed appetitoso. Il Pecorino Dolce Prato viene prodotto solo con latte ovino e formato in caratteristici cestini, che...

Pecorino Stagionato

Azienda: Caseificio Artigiana
Putignano (BA), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Ingredienti : latte di pecora, sale, caglio. Pezzatura media: g.2000...

Pecorone

Azienda: Cordisco s.r.l.
San Paolo Di Civitate (FG), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il Pecorone (il pecorino del ghiottone) Solo latte di pecora e profumo di pascolo del nostro “Tavoliere”, sono gli ingredienti di questo formaggio; la sua maturazione, del tutto naturale, dura 45...

Primo Sale

Azienda: Caseificio Voglia Di latte
Bisceglie (BT), Puglia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio a latte misto, prodotto con latte intero vaccino o mescolato con latte caprino. E' un formaggio fresco dal gusto delicato....
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