Prodotti Tipici o Artigianali - Formaggi e Latte in Lombardia - pagina 4

Valtenesi

Azienda: Caseifici Zani
Cigole (BS), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio molle da tavola a pasta semicotta di latte vaccino intero e pastorizzato. Ha forma cilindrica con crosta sottile di colore giallo paglierino Pasta elastica e di colore paglierino chiaro. Gus...

Mandriano

Azienda: Ciresa
Introbio (LC), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La linea Mandriano include i formaggi originariamente denominati “d’alpe” o “di latteria”, e prodotti in quantità limitata con latte vaccino dei pascoli alpini. Sono particolarmente apprezz...

Il Saporone di Montagna

Azienda: Caseificio Paleni
Casazza (BG), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Latte

Descrizione: Formaggio prodotto con il latte montano delle Valli Bergamasche appartiene alla categoria dei formaggi a pasta semicotta. Di forma cilindrica, con diametro di circa 36/42 cm, altezza scalzo di 9 cm e ...

La Caciotta

Azienda: Caseificio Carena
Caselle Lurani (LO), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: E' un formaggio fresco a pasta filata, prodotto con latte vaccino, dalla consistenza di una mozzarella più dura e compatta, che ne favorisce l'uso per piatti leggeri, freschi ed estivi, o per la prep...

Tronchetto di Capra

Azienda: Aristeo
Rancio Valcuvia (VA), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: atte crudo di capra Coagulazione acidolattica a bassa temperatura. E’ forse l’espressione più compiuta dei complessi risvolti che il latte crudo di capra sa trasferire al formaggio. La comparsa...

Branzi C.P.

Azienda: Caseificio Paleni
Casazza (BG), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Latte

Descrizione: Formaggio prodotto con latte montano delle Valli Bergamasche appartiene alla categoria dei formaggi a pasta semicotta. Di forma cilindrica, con diametro di circa 36/42 cm, altezza scalzo di 9 cm e pes...

Branzi

Azienda: Arnoldi Valtaleggio
Taleggio (BG), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Prodotto nelle casere della Valle Brembana. Un’attenta lavorazione, esalta gli aromi tipici del latte di montagna anche a 45 giorni di stagionatura....

Caciotta

Azienda: Caseificio Taddei
Fornovo San Giovanni (BG), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Tipo: Formaggio a pasta molle Ingredienti: Latte vaccino – Caglio - Sale Forma: Cilindrica, diametro cm. 10 altezza cm. 4/5 Peso: Kg. 0,7 circa Pasta: bianco paglierino con presenza di rara occh...

Pan di Cacio

Azienda: Caseificio Taddei
Fornovo San Giovanni (BG), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Tipo: Formaggio a pasta semicotta Ingredienti: Latte vaccino - Caglio - Sale Forma: Parallelepipedo Peso: Kg. 2,2 circa Pasta: Paglierina con presenza di occhiatura Consistenza: Elastica Crosta:...

Bergamina

Azienda: Caseificio Taddei
Fornovo San Giovanni (BG), Lombardia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Tipo: Formaggio a pasta semicotta Ingredienti: Latte vaccino – Caglio - Sale Forma: Cilindrica, diametro cm. 10 altezza cm. 4/5 Peso: Kg. 0,6 circa Pasta: bianco paglierino con presenza di rara ...