Salumi e Carni in Lazio

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Nome Novità Popolarità

Pancetta Nostrana

Azienda: Coccia Sesto
Viterbo (VT), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotta selezionando le migliori pancette "nostrane", aromatizzata con sale, pepe, aglio, stagionata naturalmente. Peso medio 2,5/3 kg circa....

Capocollo

Azienda: Coccia Sesto
Viterbo (VT), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Collo disossato di suino aromatizzato e incartato a mano, gusto pronunciato e deciso. Peso medio in carta Kg. 1,500/1,800, tranci a metà a partire da Kg. 0,600/0,900....

Lombetto

Azienda: Coccia Sesto
Viterbo (VT), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Lombo disossato di suino aromatizzato e incartato a mano. Gusto delicato ma caratteristico. Peso medio in carta Kg. 2 circa, tranci sottovuoto a partire da 300 gr....

Salame Corallina

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,650 circa, budello naturale legato a mano. Tempo di stagionatura Mediamente 60 giorni. Caratteri organolettici Gusto dolce e delicato. Colore rosso caratteristico. Modalità di co...

Salame tipo Fabriano

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,6. Tempo di stagionatura Circa 60 giorni. Caratteri organolettici Gusto delicato, profumo intenso. Colore rosso tipico. Modalità di conservazione Conservare in luogo fresco ed a...

Finocchiona

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,700 circa, budello naturale legato a mano e clippato a macchina. Tempo di stagionatura Dai 30 giorni ai 70 giorni, in relazione alla pezzatura. Caratteri organolettici Gusto delica...

Guanciale

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 1,200 circa. Tempo di stagionatura Mediamente 90 giorni. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto appetitoso, sapore deciso. Carne rossa mista con filature di grasso bianco. M...

Capocollo piccante

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,800 circa, budello naturale legato e clippato a macchina. Tempo di stagionatura Mediamente 60 giorni. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto dolce e delicato. Colore rosso ...

Capocollo dolce

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,800 circa, budello naturale legato e clippato a macchina. Tempo di stagionatura Mediamente 60 giorni. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto dolce e delicato. Colore rosso ...

Campocatino affumicato disossato a pera

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 6,600/7,700. Tempo di stagionatura Minimo 15 mesi. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto dolce con sottili note di fumo. Colore rosso. Modalità di conservazione Prodotto ...
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