Salame di fabriano
Azienda:
Salumeria Tritelli
Fabriano (AN), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Il salame di Fabriano e` costituito dal 50% di magro di coscio e spalla a cui una volta salato, pepato e macinato a pasta molto fine viene aggiunto dei cubetti di grasso e pepe nero in grani prima di ...
Capocollo Stagionato
Azienda:
Vissana Salumi
Visso (MC), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Il capocollo si ottiene dalla salatura di quindici giorni circa delle parti magre superiori di lombo disossato. Successivamente si procede all' insaccatura in budello naturale segue quindi un periodo ...
Salame Magrone
Azienda:
Vissana Salumi
Visso (MC), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Salume a pasta sottile, insaccato in budello “filzetta”, il nome stesso sta ad indicare un basso contenuto di parti grasse nel prodotto, proprio per questo è apprezzato dai più attenti cultori d...