Salame di fabriano
- Azienda: Salumeria Tritelli
- Categoria: Salumi e Carni > Suini
Il salame di Fabriano e` costituito dal 50% di magro di coscio e spalla a cui una volta salato, pepato e macinato a pasta molto fine viene aggiunto dei cubetti di grasso e pepe nero in grani prima di essere insaccato in budello gentile, precedentemente lavato in vino.Il salame di Fabriano, rende onore alla tradizione culinaria Italiana e sembra che anche Garibaldi lo apprezzasse molto.
