Culatello

Foto prodotto Come il prosciutto crudo, anche il culatello si ricava da cosce fresche di suino successivamente salate, legate insaccate in budello naturale e infine fatte stagionare per un periodo che va da un minimo di sei mesi ad un massimo di dodici. E' considerato tra i salumi di maggior pregio della tradizione italiana e si contraddistingue per un gusto particolarmente dolce e raffinato.

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