Filetto

Foto prodotto Deriva dal filetto del suino ed è trattato allo stesso modo del capocollo. Si distingue da quest’ ultimo per la sua magrezza molto apprezzata.
Al taglio la fetta si presenta compatta, omogenea, di colore rubino, ideale per valorizzare il tipico antipasto all’italiana dove non può mancare la sua fragrante delicatezza.

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