Prosciutto Ischia

• Azienda: Ischia Salumi
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Si adotta lo stesso procedimento del prosciutto tradizionale. Dopo la salatura e la speziatura, però, viene messo a bagno nel vino per due giorni, per poi essere asciugato e avvolto in un velo di pepe e peperoncino, prima della stagionatura, che dura otto mesi.