Strolghino di Culatello

Foto prodotto Il salame strolghino nasce dalle rifilature di carne della lavorazione della coscia per la preparazione del culatello.
Con aggiunta di pancette si macina finemente e si miscela con sale, pepe e inumidite con Malvasia di nostra produzione.Insaccato poi in involucro naturale “budellina” molto sottile che ne permette una maturazione veloce ( a partire da circa 15/20 giorni ).Salame di piccole dimensioni, fresco e morbido , caratteristico per la sua “dolcezza” e delicatezza.

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