Cantina Lo Sperone: ILBIANCO - IGT TOSCANA

NOTE DI DEGUSTAZIONE  Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, trasparente, di buona acidità, aroma delicato di frutta, albicocca, ananas, mela e pera in particolare, sapore vivace, retrogusto elegante, armonico, fine. Temperatura di servizio servire fresco a 10/12 °C. ABBINAMENTI  Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti delicati di terra e di mare, piatti a base di pesce, pecorino fresco, minestra di farro, prosciutto. UVAGGIO Trebbiano, Malvasia, Chardonnay ALTITUDINE VIGNETI 400 mt. s.l.m. TIPOLOGIA DE TERRENO medio impasto a strati renoso, tufaceo, argilloso, pietroso SISTEMA DI IMPIANTO cordone speronato ETÀ MEDIA DELLE VITI IN PRODUZIONE in produzione 20 anni DENSITÀ D’IMPIANTO 4.000 ceppi per ha PRODUZIONE PER ETTARO mai superiore a 70 Q.li MICROCLIMA condizioni microclimatiche favorevoli con temperature non molto alte nel periodo estivo, non eccessivamente basse nel periodo invernale. Ventilazione lieve e costante, che aiuta notevolmente a incrementare la qualità delle uve VENDEMMIA selezione manuale delle uve raccolte in cassette e delicatamente scaricate in tramoggia della diraspatrice SISTEMA DI VINIFICAZIONE Rigorosamente in bianco, con breve macerazione e fermentazione a temperatura controllata tra 15 e 18°C. Aggiunta di lieviti selezionati, attivanti di fermentazione. Decantazione naturale e travasi.