Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: fine settembre, conduzione del raccolto manuale
- Vinificazione: le uve raccolte con leggero anticipo, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice, solo la prima frazione di mosto fiore viene fermentato a bassa temperatura. Il metodo di spumantizzazione utilizzato è “Charmat”.
- Affinamento: dopo la presa di spuma rimane almeno per due mesi sui lieviti (sur lies).
Scheda DOC
- Sannio Aglianico Spumante Doc
- Abbinamenti: Coniglio, Formaggi duri, Pastasciutta, Pernice, Quaglie,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:colore rosa brillante, il lento salire delle bollicine determina riflessi variegati dal rosa chiaro al madreperla rosa. L’odore gradevole, complesso, in cui si possono cogliere gli aromi del vitigno, in particolare la rosa, i fiori della vite, la crosta di pane. Al gusto risulta raffinato, moderatamente corposo.
- Temperatura di servizio:8.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Campania in provincia di Benevento nel territorio del comune di Foglianise.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: spalliera
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Aglianico spumante 2009"
