Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Prima decade di Settembre.
- Vinificazione: Questo antico vitigno richiede particolari attenzioni proprio nella fase di vinificazione, infatti durante la macerazione per far sì che esprima tutte le caratteristiche varietali ha bisogno di periodici arieggiamenti e di un particolare controllo della temperatura. Ultimata la macerazione il mosto-vino viene separato dalle vinacce, e finisce la fermentazione in serbatoi di acciaio inox.
- Affinamento: Questo antico vitigno richiede particolari attenzioni proprio nella fase di vinificazione, infatti durante la macerazione per far sì che esprima tutte le caratteristiche varietali ha bisogno di periodici arieggiamenti e di un particolare controllo della temperatura. Ultimata la macerazione il mosto-vino viene separato dalle vinacce, e finisce la fermentazione in serbatoi di acciaio inox.
Scheda DOC
- Primitivo di Manduria Doc
- Abbinamenti: Abbacchio al forno, Antipasti vari, Crostacei, Formaggi molli,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: N/A.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Alberello Pugliese
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 80 q
