Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Uve vendemmiate a mano nella prima decade di ottobre con uve molto mature
- Vinificazione: Fermentazione senza raspi e vinaccioli svolta a 28° circa. Macerazione di 15/20 giorni e malolattica svolta in vasche di acciaio.
- Affinamento: Il vino messo nelle barriques (Neveres, Allier e Tronçais a tostatura media) ha riposato nel bunker del Castello di Spessa a 18 metri sottoterra per 24 mesi. L’assemblaggio delle barriques è avvenuto in vasche inox. Imbottigliato senza filtrazione, per preservarne l’integrità, è stato quindi affinato in bottiglia per ulteriori 12 mesi nelle cantine del Castello prima di essere messo in commercio
Scheda DOC
- Collio Goriziano Pinot Nero Doc
- Abbinamenti: Brasato, Carni bianche, Formaggi duri, Risotti robusti,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:cioccolato, cuoio, liquirizia, pepe nero, tabacco, vaniglia
- Note di degustazione:Si noti come la freschezza nell'attacco di questo vino sia piuttosto percettibile, tuttavia ben equilibrata, si noti anche l'apprezzabile astringenza, conferita anche dalla maturazione in barriques
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:4%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Friuli Venezia Giulia in provincia di Gorizia nel territorio del comune di Cormons.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: 1995
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 50 q
