Vendemmia: Raccolta delle uve in cassetta
Pressatura soffice a grappolo intero
Vinificazione: Vinificazione separata dei vitigni
Macerazione pellicolare per 12 ore su alcune partite
Decantazione statica a freddo
Fermentazione a temperatura controllata a 17°C
Affinamento: Maturazione su feccia nobile per 4 mesi
Maturazione in acciaio per 4 mesi