Vendemmia: Raccolta delle uve in cassetta
Diraspa-pigiatura
Vinificazione: Vinificazione separata dei vitigni
Macerazione pre-fermentativa a freddo
Fermentazione a temperatura controllata a 25°C
Macerazione fermentativa 10gg
Fermentazione malolattica svolta
Affinamento: Travasi e maturazione sulla feccia per alcuni mesi
Acciaio: 20 mesi