Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Prima decade di novembre
- Vinificazione: Fermentazione a cappello sommerso in botti di legno da 25 hl, tre rimontaggi giornalieri a temperatura controllata mai superiore ai 30 gradi; Durata della fermentazione e macerazione uve 10 giorni. Il vino rimane poi all'inizio dell'estate in botti grandi dove ultima la fermentazione malolattica
- Affinamento: Avviene in barriques per metà nuove e per metà usate l'anno precedente per 12 mesi circa. Prima dell'imbottigliamento il vino rimane in vasche d'acciaio per favorire la decantazione naturale. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per circa sei mesi in cantina prima di cominciare le consegne.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:fragola, prugna, ribes, tabacco
- Note di degustazione:Asciutto e caldo. La morbidezza inizialmente percepita bilancia l'acidità e il tannino che ne garantiscono un lungo invecchiamento
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Sondrio nel territorio del comune di Sondrio.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 75 q
