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Vendemmia: Vendemmia verde nel periodo Luglio Agosto
Vinificazione: pigiatura soffice, fermentazione in vasche a temperatura controllata per circa 15 gg, con frequenti rimontaggi giornalieri e follatura del cappello,travaso e fermentazione malolattica, in seguito viene lasciato a riposare fino a quando raggiunge un naturale illimpidimento.
Affinamento: In barriques per il 70% e in botti di rovere da 50 hl per il 30%, per almeno 12 mesi successivamente viene imbottigliato e lasciato ancora riposare in bottiglia coricata prima della commercializzazione.