Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Vendemmia a mano, a metá Settembre.
- Vinificazione: L’importanza di una rapida pigiatura é molto sentita in questo vino, dove le caratteristiche di freschezza e vinositá sono marcate.Il mosto rapidamente portato a 27°-28° C. per condurre una tradizionale fermentazione a contatto con le bucce per 12-14 giorni.
- Affinamento: Si affina per alcuni mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.L’imbottigliamento avviene nella primavera successiva e dopo una permanenza in cantina di almeno cinque mesi, il vino é pronto per essere gustato nel pieno delle sue caratteristiche.
Scheda DOC
- Monferrato Dolcetto Doc
- Abbinamenti: Fegato, Formaggi a media stagionatura, Frisse, Pitti a base di fegato, Salumi,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Asciutto, armonico, leggermente mandorlato con finale avvolgente di morbidi tannini.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di Canelli.
- Esposizione: Sud Sud-Est
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
