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Vinificazione: La vinificazione è avvenuta dopo la pigiatura soffice attraverso una macerazione controllata. La macerazione con irrorazione del cappello ha permesso il pieno rispetto delle note aromatiche tipiche e l’estrazione delle molecole coloranti conferendo corpo e equilibrio e tipicità. La vinificazione con acino intero e l’affinamento parziale in legno sono i fattori di distinzione che rendono unico questo importante vino.