Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Si vendemmia verso il 10 di ottobre
- Vinificazione: Si attua una pigiatura soffi ce. Il mosto fermenta sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata che non supera i 30-32° C. Almeno 4 rimontaggi giornalieri permettono di estrarre al meglio il caratteristico colore rosso granato e i tannini.
- Affinamento: A fi ne fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Viene trasferito in carati di rovere francese dove avviene anche la fermentazione malolattica e dove riposa e matura per ulteriori 6/8 mesi. Viene imbottigliato in piena estate.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:cacao, ciliegia, vaniglia
- Note di degustazione:In bocca il vino si presenta pieno e persistente; frutti neri e acidità sono mitigati dal passaggio in legno.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di La Morra.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: 2000
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 60 q
