Prezzo in cantina
- Prezzo: 7.50 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: Settembre, in cassette da 25 kg
- Vinificazione: Vinificazione in bianco, pressatura in pressa pneumatica. Viene preso solo il mosto fiore corrispondente ad una resa del 25 % e ad una pressione di 0.20 / 0.30 atm; chiarifica statica e inoculo lievito selezionato; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; a vino quasi secco travaso in botte di legno grande.
- Affinamento: 6 mesi in botte di rovere da 2500 lt
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:colore: giallo paglierino carico, quasi dorato profumo: caratteristico, intenso, floreale, speziato sapore: rotondo ed armonico, pieno, equilibrato, sapido e completamente fermo; di notevole persistenza abbinamento: piatti delicati, antipasti in genere e pesce in particolare, risotti e carni bianche
- Temperatura di servizio:8.0 °C
- Età ottimale:da 1 a 5 anni
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Montà.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: guyot
- Anno di impianto: 2000
- Ettari: 0.25
- Resa per ettaro: 90 q
