Vinificazione: dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione alcolica grazie all'inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°.
In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l'estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Barbera.
Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.
Affinamento: maturazione in acciaio inox e breve periodo in bottiglia