Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: fine settembre eseguendo una cernita accurata delle uve.
- Vinificazione: dopo la diraspapigiatura avviene la macerazione a freddo delle bucce (criomacerazione), a cui segue la pressatura con successiva decantazione del mosto per separare naturalmente la torpidità. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata. Il vino resta a contatto con le fecce nobili ottenendo un gusto ampio in sintonia alle sensazioni giovanili del prodotto.
- Affinamento: breve periodo di bottiglia.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.5°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:in bocca si avvertono i sentori di frutta fresca e il caratteristico retrogusto acidulo tipico del Favorita;
- Temperatura di servizio:8.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Santo Stefano Belbo.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: a guyot con archetto alla piemontese con capofrutto rinnovato annualmente.
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
