Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: prima decade di Settembre.
- Vinificazione: macerazione in vasche di cemento vetrificate con controllo della temperatura di fermentazione. La macerazione e i rimontaggi vengono eseguiti sino a che il residuo zuccherino del mosto sia compreso tra 15 e 30 gr/lt a una temperatura di fermentazione di 27°C – 30°C. Successivamente si provvede alla svinatura del mosto/vino.
- Affinamento: acciaio.
Scheda DOC
- Primitivo di Manduria Doc
- Abbinamenti: Abbacchio al forno, Antipasti vari, Crostacei, Formaggi molli,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:14.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Taranto nel territorio del comune di Manduria.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Spalliera
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 90 q
