Cerasuolo di Vittoria

Feudo Di Santa Tresa

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Le due varietà d'uva sono raccolte rigorosamente a mano e la vendemmia è determinata dal perfetto grado di maturazione delle uve: il Nero d'Avola a metà settembre, il Frappato a fine settembre.
  • Vinificazione: Le due varietà d'uva sono vinificate separatamente. I grappoli diraspati subiscono una delicata pressatura e vengono inviati alla vasca di fermentazione. L'innesco della fermentazione alcolica, condotta a temperatura controllata di 24-26° C, avviene con l'aggiunta di lieviti selezionati. Al fine di ottenere un vino fresco e fruttato, a fermentazione conclusa il vino viene lasciato macerare sulle bucce per un breve periodo evitando di far emergere i tannini amari. Dopo la separazione del liquido delle bucce si favorisce la fermentazione malolattica e solo al termine di quest'ultima si procede ad assemblare il Nero d'Avola con il Frappato.
  • Affinamento: N/A

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: N/A
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:morbido al palato, rotondo, pieno, elegante e molto persistente.
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Sicilia in provincia di Ragusa nel territorio del comune di Vittoria.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Cerasuolo di Vittoria"

 
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