Vinificazione: Pressatura: Soffice delle uve intere con pneumopresse.
Separazione immediata delle bucce.
Decantazione: statica a freddo per la pulizia del mosto.
Fermentazione alcolica: a temperatura controllata (max. 15°C) per una media di 15 gg. in acciaio inox. Utilizzo di lieviti selezionati varietali ed aromatici.
Taglio: con 40% di prodotto macerato a freddo della stessa tipologia.
Note di degustazione:SENTORI: fresco con note di pera e mela e finale ammandorlato
NOTE DI DEGUSTAZIONE: equilibrato, persistente con spiccata vena minerale
Temperatura di servizio:11.0 °C
Età ottimale:da 1 a 1 anno
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Umbria in provincia di Perugia nel territorio del comune di Perugia.