Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano a partire dalla metà di settembre.
  • Vinificazione: Dopo una selezione accurata, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti, così da favorire la concentrazione di zuccheri e di altri componenti fondamentali quali estratto, aromi e glicerina (il calo delle uve si aggira intorno al 40-45%). Verso la fine di gennaio si procede ad una pigiatura soffice, cui segue una lenta fermentazione in vinificatori di acciaio inox. La macerazione ha una durata di 30-35 giorni ed avviene alla temperatura di 10°-20° C. Si effettuano rimontaggi giornalieri
  • Affinamento: L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni ed in parte in tonneax.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 16.0°
  • Colore:Rosso granato
  • Sentori:prugna
  • Note di degustazione:Denota struttura e decisa morbidezza, contrappunto di una vellutata tannicità.
  • Temperatura di servizio:19.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:5%

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Negrar.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: Pergola doppia.
  • Anno di impianto: 1980
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 84 q
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Voti e degustazioni per "Amarone"

 
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