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Dolce Caprino

Azienda: Caseificio Antonio Garau
Mandas (CA), Sardegna

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Il Dolce Caprino del Caseificio Garau è un formaggio a pasta semidura e dura, da tavola o da grattugia, prodotto esclusivamente con latte di capra fresco proveniente dai pascoli dell'entroterra sardo...

Mezzaluna

Azienda: Caseificio Busti
Fauglia (PI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Mezzaluna è la ricottina piu fine e delicata dell’ intera produzione ottenuta con siero di latte ovino e aggiunta di latte vaccino ed estratta dal cuore del doppiofondo dove la ricotta risulta più...

Baccellone Rettangolare

Azienda: Caseificio Busti
Fauglia (PI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il baccellone rettangolare è un primosale dolce tipicamente toscano prodotto con latte ovino e consumato principalmente nel periodo primaverile con le fave....

Pisanello

Azienda: Caseificio Busti
Fauglia (PI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il Pisanello è un formaggio dolce dalla pasta di colore bianco latte, messa maggiormente in risalto dai toni rossi acccesi della crosta tratta con concentrato di pomodoro....

Il Pepato

Azienda: Caseificio Busti
Fauglia (PI), Toscana

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Questo formaggio è trattato in crosta con olio extravergine d’oliva e pepe nero macinato. Questa “camicia” è un’usanza tipica del territorio pisano il cui scopo principale è la protezione d...

Brazzadella di Capra

Azienda: F.lli Billo
Merlara (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio di capra a pasta fondente dalla forma che ricorda il Taleggio di capra, prodotto solo con latte italiano. La crosta è rugosa grigio-rossiccia, sottile, asciutta e odorosa. La pasta è unifo...

Formaggio Fiocco di Capra

Azienda: F.lli Billo
Merlara (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Formaggio tipico, selezionato di alta qualità. Prodotto con buon latte di montagna e fermenti lattici vivi. Formaggio dalla crosta inesistente, di colore bianca fiorita. La pasta morbida e con occhia...

Frescorella

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Questo formaggio viene venduto appena dopo la fase di salatura, quindi non ha nessuna maturazione.Questo prodotto va mantenuto in frigorifero alla temperatura di 4°C....

Sfregolona

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La stagionatura è assente poiché questo tipo di formaggio viene confezionato “sotto-vuoto” (in appositi sacchetti di plastica) subito dopo la salatura. Questo prodotto va mantenuto in frigorife...

Borgobontà

Azienda: Caseificio Franceschi
Borgoricco (PD), Veneto

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La stagionatura varia dai 40 ai 90 giorni e viene effettuata in modo tradizionale: il formaggio, infatti, viene tenuto in tavole di legno di abete (che contribuiscono al sapore caratteristico che il B...

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