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Dolcemalga

Azienda: Pezzetta
Fagagna (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Il Dolcemalga è da gustare fresco per assaporare al meglio la sua pasta semicotta e compatta, dal sapore morbido e delizioso.È prodotto con latte di mucca intero, raccolto in Friuli, con aggiunta di...

Mozzarella di bufala campana DOP

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Formaggio fresco a pasta filata. Latte di bufala, caglio e sale. Oltre alla forma tondeggiante, sono ammesse altre forme tipiche della zona di produzione quali bocconcini, trecce, ciliegine, nodini....

Fior di Latte

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio fresco a pasta filata. Latte fresco di mucca pastorizzato, caglio e sale. Forma formaggio fresco a pasta filata, di solo latte vaccino, dal sapore dolce, leggero e delicato, a basso tenore...

Scamorza

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio a pasta filata. Latte di mucca, caglio e sale. Sferoidale con testina, la pezzatura classica si aggira sui 300, 350 g circa. Viene appesa per la testina, con dello spago caratteristico ch...

Caciocavallo

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio a pasta filata. Latte di mucca, caglio e sale. Sferoidale, la pezzatura classica si aggira sui 2.000 g circa, ma resta comunque un prodotto a peso variabile in quanto il taglio è ricavato...

Provola affumicata

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio fresco a pasta filata. Latte fresco di mucca pastorizzato, caglio e sale. Forma, formaggio fresco a pasta filata, di solo latte di vaccino, dal sapore dolce, leggero e delicato, a basso te...

Ricotta di Bufala

Azienda: Caseificio Casaré
Cava De' Tirreni (SA), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: La ricotta di bufala pur essendo un latticino, non deriva dalla lavorazione del coagulo del latte, ma costituisce il prodotto della trasformazione biochimica del siero latteo attraverso una doppia cot...

Mozzarella di Bufala

Azienda: Caseificio Ponticorvo
Alvignano (CE), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Bufalini

Descrizione: Viene raccolto il latte con cisterna autorizzata, depositato in serbatoi refrigeranti a +4° dopo viene pastorizzato portato a 36° di temperatura, innesto di siero caglio e viene coagulato.Dopo circ...

Ricotta

Azienda: Caseificio Ponticorvo
Alvignano (CE), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificato semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina del la...

Caciocavallo

Azienda: Caseificio Ponticorvo
Alvignano (CE), Campania

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata, ottenuto da latte di mucca con l’aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale. Esso viene prodotto con latte certificato secondo le nor...

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