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Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Potenza

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Descrizione: Il Pecorino di “Piano della Spina”, formaggio a pasta semidura, è ottenuto con latte intero di pecora, raccolto da allevamenti la cui alimentazioe è costituita principalmente dal pascolo, forag...

Cacioricotta di Capra

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Caprini

Descrizione: Il cacioricotta è un formaggio tipico dell’Appennino Lucano, prodotto con latte intero di capra, riscaldato a 95°C e raffreddato a 37°C aggiungendovi poi il caglio liquido di vitello. Dopo la ro...

Caciocavallo Silano DOP

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: L’origine del nome “caciocavallo” viene probabilmente dall’usanza, antica quanto il formaggio stesso e ancora oggi usata, di legare le forme a coppie e di appenderle a stagionare a cavallo di ...

Il Lucanino

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il “lucanino” assume nella produzione locale caratteristiche organolettiche particolarmente pronunciate e di sapore unico, grazie all’uso del latte proveniente dai pascoli montani della Basilic...

Boccetta Lucana

Azienda: Piano della Spina
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Prodotto con latte di vacca termizzato, e’ un formaggio a pasta filata semicotta, salato in salamoia. La stagionatura va da 20gg a 30gg, il sapore è dolce, più piccante con il protrarsi della sta...

Pesto Ligure

Azienda: Clematis
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Condimenti, Aromi e Spezie > Pesto, Sughi e Salse

Descrizione: Modalità d'uso: Utilizzare tal quale oppure scaldare per qualche minuto in padella o a bagnomaria Conservazione: A temperatura ambiente. Dopo l’apertura conservare in frigorifero non oltre 3 giorn...

Pancetta Arrotolata

Azienda: Marni Salumi
Avigliano (PZ), Basilicata

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le carni scelte provengono da una rigida selezione; i suini sono esclusivamente lucani ed hanno un peso compreso tra i 160 e i 180 kg seguendo un'alimentazione strettamente naturale. La preparazione ...

Ninco Nanco

Azienda: Birrificio Lucano
Pietragalla (PZ), Basilicata

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: Di colore giallo ramato, la birra Ninco Nanco, ha come protagonista il luppolo, amaricante e aromatizzante. Gradevolmente secca e beverina, è caratterizzata da sentori fruttati Di gradazione alcolica...

Sugo alle Melanzane

Azienda: Clematis
Filiano (PZ), Basilicata

Categoria: Condimenti, Aromi e Spezie > Pesto, Sughi e Salse

Descrizione: Dal tipico sapore mediterraneo con il profumo caratteristico dell’origano e della cipolla… Modalità d'uso: Utilizzare tal quale oppure scaldare per qualche minuto in padella o a bagnomaria. Con...

Crocco

Azienda: Birrificio Lucano
Pietragalla (PZ), Basilicata

Categoria: Bevande > Birra

Descrizione: Di colore ambrato, la birra doppio malto Crocco è ben strutturata nel corpo e nel gusto, con note caramellate. L’utilizzo di luppoli boemi ed inglesi le conferisce un sapore moderatamente amaricato...

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