Prodotti Tipici o Artigianali in Calabria

"Frantoio del Borgo" Olio Extravergine Biologico

Azienda: Az.Agricola Francesca de Leo Alberti
Bagnara Calabra (RC), Calabria

Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

Descrizione: Olio extravergine d'oliva biologico. Cultivar: 60% Ottobratica, 40% Sinopolese. Zona di provenienza: Provincia Reggio Calabria Altitudine uliveto:700 mt slm Periodo di raccolta:Ottobre -Dice...

Capicollo Nero di Calabria

Azienda: Salumi Benedetto
Campo Calabro (RC), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il capicollo ha forma cilindrica, allungato, avvolto in un velo reticolare, al taglio è di colore rosa vivo con il grasso ben distribuito. Ha una varietà di profumi intensi e persistenti allo stesso...

Prosciutto Nero di Calabria

Azienda: Salumi Benedetto
Campo Calabro (RC), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il prosciutto è senza dubbio il salume che più di ogni altro esalta le caratteristiche organolettiche del suino. La coscia del maiale disossata e aromatizzata con gli odori tipici della tradizione i...

Nduja calabrese di Spilinga

Azienda: Nduja e Salumi
Spilinga (VV), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La ’Nduja calabrese di Spilinga è un insaccato prodotto con carne di maiale e 30% in peso di peperoncino. La carne e il peperoncino dopo la macinatura, vengono impastate aggiungendo il sale, l�...

Pancetta

Azienda: Nduja e Salumi
Spilinga (VV), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Le pancette, ancora tese, vengono messe a dimora in salamoia per alcuni giorni. Poi arrotolate e avvolte nei veli ricavati dall'intestino del maiale, vengono poi poste in una rete elasticizzata che...

Lardo Speziato

Azienda: Azienda Agricola Adriano Ferrari
Altilia (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Taglio: parte dorsale Salagione: circa 12 mesi Lavorazione: concia al sale e speziato con rosmarino e allora Stagionatura: da 90 a 120 giorni Peso: da 1,5 a 2 kg. Oppure a tranci...

Olio Extra Vergine di Oliva

Azienda: Oleificio San Benedetto
San Pietro In Guarano (CS), Calabria

Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

Descrizione: Monocultivar carolea Di colore giallo con riflessi verdi, mediamente fruttato con sfumature di amaro e piccante...

Guanciale

Azienda: Salumificio Artigianale Rosso
Sellia Marina (CZ), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Descrizione: Prodotto esclusivamente artigianale, viene prelevato dalla guancia del suino, aromatizzato con sale e aromi naturali, viene posto in salagione e successivamente pepato. Conservazione: ...

Nduja

Azienda: Salumificio Artigianale Rosso
Sellia Marina (CZ), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Descrizione: Dal francese “Andouille” che significa salsiccia ed è definita il "caviale dei poveri". E' prodotta da pancetta, lardo, guanciale, sale e peperoncino piccante. La Nduja è ...

Il Principe del gusto

Azienda: Oleificio Gabro
Cassano All'Ionio (CS), Calabria

Categoria: Oli e Grassi > Olio

Descrizione: Olio ottenuto con olive delle varietà Grossa di Cassano 70%; Tondino 20%, altre varietà 10% Come si consuma La presenza di note aromatiche ne fa prediligere l'uso come ingrediente per la preparazion...