Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Asti - pagina 4

Ciliegio

Azienda: PonteBallerine
San Damiano D'asti (AT), Piemonte

Categoria: Miele > Melata

Descrizione: Miele pregiato di limitata produzione raccolto sulle colline dove i ciliegi nascono spontanei. - Colore ambra chiaro. Cristallizza lentamente. - Profumo fine, caratteristico dei fiori d'origine. - ...

Tarassaco

Azienda: PonteBallerine
San Damiano D'asti (AT), Piemonte

Categoria: Miele > Melata

Descrizione: Miele prodotto all'inizio della primavera dal "Dente di Leone". - Colore giallino. Cristallizza. - Profumo molto intenso, pungente. - Sapore gradevole, deciso. - Possiede proprietà tera...

Salame Tradizionale

Azienda: AgriSalumeria Luiset
Ferrere (AT), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Salame Tradizionale macinato a grana media, insaccato nel budello sottile del maiale, è da gustare fresco e fragrante dopo uno o due mesi di stagionatura. Lo stesso impasto, insaccato nel budello ...

Cuisse Fumee'

Azienda: Salumificio Ferrero Guido
Cocconato (AT), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il Cuisse fumeé deriva dalla parte di coscia accuratamente rifilata, già utilizzata per lo speck. La differenza tra i due è che il Cuisse viene salato come un prosciutto cotto, cottura in forno a v...

Tiglio

Azienda: PonteBallerine
San Damiano D'asti (AT), Piemonte

Categoria: Miele > Melata

Descrizione: Miele considerato tra i più pregiati, viene prodotto in piccoli areali montani. - Colore ambra scuro, rossastro. Cristallizza lentamente. - Profumo forte, leggermente mentolato. - Sapore balsamico...

Lardo al barbera

Azienda: Salumificio Ferrero Guido
Cocconato (AT), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il lardo salato si ottiene dalla lavorazione del c.d. “spallotto” di suini pesanti; viene adeguatamente sgrassato e squadrato, dopodiché si passa alla salatura in appositi contenitori. I pezzi ve...

Rododendro

Azienda: PonteBallerine
San Damiano D'asti (AT), Piemonte

Categoria: Miele > Melata

Descrizione: Miele squisito raccolto sulle Alpi oltre i 1800 metri. - Colore chiaro, leggermente ambrato. Cristallizza. - Profumo delicato, tenue. - Sapore leggermente fruttato. - Utilizzato contro nevrosi, br...

Lardo salato

Azienda: Salumificio Ferrero Guido
Cocconato (AT), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il lardo salato si ottiene dalla lavorazione del c.d. “spallotto” di suini pesanti; viene adeguatamente sgrassato e squadrato, dopodiché si passa alla salatura in appositi contenitori. I pezzi ve...

Guanciale stagionato al pepe nero

Azienda: Salumificio Ferrero Guido
Cocconato (AT), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il guanciale stagionato al pepe nero deriva dall’omonima parte anatomica del suino. Dopo 60 giorni di stagionatura viene ulteriormente coperto da pepe nero che dà al prodotto un gusto pieno, e lo ...

Il Guanciale di casa Luiset

Azienda: AgriSalumeria Luiset
Ferrere (AT), Piemonte

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il guanciale non va confuso con la pancetta, che proviene dal costato del maiale ed è riccamente marezzata di muscolo. Il guanciale al contrario è costituito da un taglio ricavato dalla guancia e d...