Formaggi e Latte in provincia di Siracusa

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Cosacavaddu Ibleo Fresco

Azienda: La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Viene prodotto tutto l’anno con latte vaccino intero crudo, e caglio di pasta di agnello o capretto, che valorizza la microflora casearia autoctona. I processi di caseificazione e di stagionatura, ...

Luna Piena

Azienda: La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Muffettato degli iblei : formaggio a crosta fiorita prodotto con latte vaccino intero proveniente dai pregiati pascoli dell’altopiano ibleo, prodotto con latte pastorizzato e processo di lavorazione...

Tuppiettu

Azienda: La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio a pasta cremosa: prodotto con latte vaccino pastorizzato proveniente dai pregiati pascoli dell’altopiano ibleo, questo formaggio dal gusto delicato e tendente all’acidulo è il risultato...

Ricotta salata

Azienda: La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La ricotta salata viene prodotta secondo l’antica tradizione del “Muntagnese” (tradizionale allevatore di bovini in montagna) solo esclusivamente nei mesi estivi. Viene ottenuta da siero protei...

Tuma

Azienda: La Mongibella
Buccheri (SR), Sicilia

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Formaggio dolce e delicato, non subisce salatura nè cottura. Si usa generalmente nelle nelle diete iposodiche. Ideale per pizze o involtini. Prodotta in forme da 3 a 15 Kg Ingredienti: latte inter...
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