Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Calabria - pagina 3 in ordine alfabetico

Pancetta Tesa

Azienda: Lao Salumi
Laino Borgo (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si ricava dalla zona ventrale del maiale, rifilata e squadrata, viene salata per circa 2 settimane. Al termine di una stagionatura che va da dai 2 ai 3 mesi, si può' vendere intera, a tranci o a fett...

Prosciutto Nero di Calabria

Azienda: Salumi Benedetto
Campo Calabro (RC), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Il prosciutto è senza dubbio il salume che più di ogni altro esalta le caratteristiche organolettiche del suino. La coscia del maiale disossata e aromatizzata con gli odori tipici della tradizione i...

Salsiccia casareccia

Azienda: Salumificio Menotti
Colosimi (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame di puro suino insaccato e stagionato in budello naturale legato a mano con spago naturale. Il macinato a grana media, si ottiene utilizzando le parti pregiate del suino spalle e pancetta priva ...

Salsiccia Catena Dolce

Azienda: Salumificio F.lli Pugliese
Vibo Valentia (VV), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Descrizione: Salsiccia tipica dolce, con materia prima e lavorazione eseguita come da tradizione calabrese. Viene intrecciata a mano e legata nella caratteristica forma a catena. Il peso oscilla intor...

Salsiccia Catena Piccante

Azienda: Salumificio F.lli Pugliese
Vibo Valentia (VV), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Descrizione: Salsiccia tipica piccante, con materia prima e lavorazione eseguita come da tradizione calabrese. Viene intrecciata a mano e legata nella caratteristica forma a catena. Il peso oscilla in...

Schiacciata

Azienda: Salumificio Menotti
Colosimi (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame di puro suino insaccato e stagionato in budello naturale legato a mano con spago naturale. II macinato a grana media, si ottiene utilizzando le parti pregiate del suino spalle e pancetta priva...

Soppressata

Azienda: Iozzo
Chiaravalle Centrale (CZ), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame insaccato e stagionato in budella naturali, la forma cilindrica leggermente schiacciata, del diametro compreso fra 4 e 8 cm, forata e legata a mano con spago naturale,tempo di stagionatura non ...

Sopressata

Azienda: Lao Salumi
Laino Borgo (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotta con la spalla e parti del prosciutto del maiale con aggiunta di pancetta e aromi naturali.E' il classico salume con cui la calabria è conosciuta in tutto il mondo....

Spianata

Azienda: SilaSole
San Giovanni In Fiore (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La spianata viene prodotta con le parti della spalla e dalla pancetta del maiale “puorcu” condita con sale, aromi e pepe piccante. In seguito viene messa nell’intestino cieco e sottoposta per al...

'Nduja

Azienda: Lao Salumi
Laino Borgo (CS), Calabria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ghiottoneria calabrese, è un salame spalmabile - su pane o su crostine - da usare anche per condire un buon piatto di spaghetti o di pasta e fagioli...