Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Campania - pagina 3

Pancetta tesa

Azienda: Salumificio Montecalvese
Montecalvo Irpino (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: I nostri prodotti, genuini e rispettosi delle tradizioni locali, oggi abbracciano il futuro, per proporre ai nostri clienti un salame: privo delle proteine del latte e dei suoi derivati; realizzato ...

Salsiccia dolce

Azienda: G. e F. De Nunzio Salumificio
Venticano (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Insaccato di carni scelte di prosciutto e spalla, macinatura media, condito con sale e pepe a grani. Stagionatura da 20 a 30 giorni. Peso gr.120....

Capicollo

Azienda: G. e F. De Nunzio Salumificio
Venticano (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Parte anteriore del lombo condita con sale e pepe nero spezzato Stagionatura 3/5 mesi. Peso da 2 a 3 Kg....

Pancetta tesa

Azienda: Salumificio DiGusto
Apollosa (BN), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Salumi misti

Descrizione: Buona sia appena affettata che cucinata. Prodotta con pancetta di suini esclusivamente provenienti da allevatori del territorio sannita e lavorata artigianalmente secondo il metodo tradizionale contad...

Sopressata

Azienda: Fattoria Tancredi
Caselle In Pittari (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: conosciuta come l’insaccato di maggior pregio, in passato, nelle tradizionali famiglie contadine del Cilento arricchiva la tavola in occasione di festività o ricorrenze importanti. Alla produzione ...

Capicollo

Azienda: Fattoria Tancredi
Caselle In Pittari (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: alame tradizionale tra i più saporiti, si ottiene dai muscoli superiori del collo. Il “pezzo” viene opportunamente salato ed avvolto in foglio costituito da budella essiccate. Successivamente si ...

Pancetta arrotolata

Azienda: Salumificio Montecalvese
Montecalvo Irpino (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: I nostri prodotti, genuini e rispettosi delle tradizioni locali, oggi abbracciano il futuro, per proporre ai nostri clienti un salame: privo delle proteine del latte e dei suoi derivati; realizzato ...

Salsiccia Stagionata

Azienda: Fattoria Tancredi
Caselle In Pittari (SA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si ottiene con carni esclusivamente suine, provenienti da animali di Razza Large White allevati con i metodi della tradizione Cilentana (animali alimentati con i residui della tavola della famiglia co...

Filetto

Azienda: G. e F. De Nunzio Salumificio
Venticano (AV), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Parte posteriore del lombo condita con sale e pepe nero spezzato. Stagionatura 2/4 mesi Peso da 1,2 a 2,5 Kg....

Colatella di Prosciutto

Azienda: Cardone Salumi
Agerola (NA), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Viene prodotto dalle migliori carni del prosciutto (no spalla), costituito da un unico pezzo di carne, dal peso di circa 4 kg, che, dopo essere stato salato, con aggiunta di pepe nero e vino bianco, v...