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Salumi e Carni

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Salumificio Angeloni
Monte Porzio (PU), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si ricava dalla lavorazione del sottocollo, che unisce le due guance del maiale. Viene rifilata fino ad assumere una forma triangolare. Il processo di lavorazione continua con l’aromatizzazione del ...

Lonzino Marchigiano

Azienda: Salumificio Angeloni
Monte Porzio (PU), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La nostra lavorazione ha inizio con il disosso del lombo, il cui peso è di circa 4 o 5 Kg. Il processo di lavorazione continua con l’aromatizzazione del lombo attraverso l’impiego di sale, pepe e...

Lonza Marchigiana

Azienda: Salumificio Angeloni
Monte Porzio (PU), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La prima fase di preparazione consiste nel disosso del collo del maiale. La parte prescelta è dalla 4° alla 6° costola del carrè. Il suo peso può variare da 3,5 a 4 Kg. La nostra lonza viene succ...

Speck

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: lo Speck si ottiene dalla coscia di maiale, viene affumicata e stagionata...

Filetto

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: il filetto è il taglio più magro del maiale, viene ricavato disossando il lombo. Il filetto viene salato e speziato lievemente, ottenendo un salume dal sapore delicato e genuino, adatto a ...

Pancetta magretta

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: la pancetta rappresenta la parte adiposa del maiale, sempre di provenienza italiana. Dopo la salagione a secco viene arrotolata e speziata, assumendo una forma cilindrica....

Soppressata

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto di salumeria cotto a base di testa di suino....

Pancetta Sarda

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio....

Coppa Sarda

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio....

Filetto

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino (o di cinghiale), sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio....

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