Prodotto interamente con lardo di suino Piemontese e aromatizzato secondo un'antica ricetta Biellese. La bontà di questo lardo dipende soprattutto dalla qualità di materie prime, dalla stagionatura accurata e dalle erbe di montagna dalle quali è insaporito. Viene conservato in particolari giare di terracotta (denominazione Duje) dove matura acquisendo un aroma delicato e fragrante.Al termine della stagionatura assume un colore ambrato esterno caratteristico che si contrappone al bianco rosato interno, mentre il sapore risultante è particolarmente intenso e aromatico.
