Pancetta salamata

Foto prodotto A questa particolare parte del maiale viene dedicata una particolare cura: vengono scelte le pancette migliori, e poi messe sotto sale e aromi per 15 giorni, quindi legate a mano con pasta di salame al suo interno in modo da formare un prodotto omogeneo. Una lunga stagionatura corona il tutto in modo da offrire una pancetta "salamata" profumata e saporita.

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