Pancetta salamata

• Azienda: Salumificio Macelleria Nogara Umberto
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

A questa particolare parte del maiale viene dedicata una particolare cura: vengono scelte le pancette migliori, e poi messe sotto sale e aromi per 15 giorni, quindi legate a mano con pasta di salame al suo interno in modo da formare un prodotto omogeneo. Una lunga stagionatura corona il tutto in modo da offrire una pancetta "salamata" profumata e saporita.