Pecorino Romano

• Azienda: CAO Formaggi
• Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Formaggio pecorino semicotto a pasta gradevolmente piccante color giallo paglierino. Ideale come formaggio da grattugia per il condimento di primi piatti.
Su tutta la superficie dello scalzo è impressa in rilievo la scritta PECORINO ROMANO, il numero di casello, il mese e l'anno di produzione. Può essere presentato con lo scalzo bianco naturale, (vedi foto) oppure colorato di nero (E172). Può essere confezionato sottovuoto, intero o a spicchi.
Conservazione:
Il prodotto mantiene le sue caratteristiche ottimali (chimico-fisiche ed organolettiche) se mantenuto alla temperatura di +8°/+10° C con una umidità relativa prossima all’80% (si può conservare a +2°/+4° C se è confezionato sottovuoto).