Peperoncino

• Azienda: CAO Formaggi
• Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Formaggio pecorino tenero da tavola dal sapore delicato e particolare, prodotto da latte di pecora sardo e stagionato per 5 – 10 giorni. La pasta è leggermente paglierina con alcuni occhi lucidi e con pezzi di peperoncino rosso diffusi uniformemente, crosta non edibile liscia o rigata di colore bianco paglierino con punti rossi dovuti al peperoncino presente. Tale ingrediente risulta esente da colorante Sudan Red 1.
Conservazione:
Il prodotto mantiene le sue caratteristiche ottimali (chimico-fisiche ed organolettiche) se mantenuto alla temperatura di +8°/+10° C con una umidità relativa prossima all’80% (si può conservare a +2°/ +4° C se è confezionato sottovuoto).