Cantina il Grappolo D'oro Alghero: Cagnulari di Usini Muttos 2012

Muttos è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi ottenuto da uve Cagnulari. Vino di colore rosso rubino carico, con una forte espressione di violetto
. All’olfatto il suo bouquet si presenta intenso e persistente, con sentori di piccoli frutti rossi (su tutti la mora tipica della varietà); una leggera speziatura bilancia l’armonicità di questo vino. Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 15-18 °C. Il nome del vino è un omaggio ad uno dei canti più popolari ed espressivi, della antica e nobilissima tradizione Sarda. Sintesi del processo produttivo Nella prima settimana di ottobre del 2012, inizia a Usini esattamente in zona Sos Laccheddos la nostra vendemmia nella vigna storica del Cagnulari di circa 15 anni ,allevata ad alberello. Dopo un accurato controllo giornaliero del grado zuccherino, l'uva viene tagliata a mano, facendo ben attenzione alla selezione dei grappoli, trasportata in cantina viene diraspata e messa in piccoli tini aperti, inizia cosi la fermentazione a temperatura controllata, per tre volte al giorno vengono eseguiti dei rimontaggi manuali, che “consistono nel bagnare la superficie delle uve a contatto con l'aria, con il mosto in modo da non far creare muffe o batteri di qualsiasi genere” dopo i 15 giorni avviene la svinatura il mosto viene trasferito in botti di cemento internamente vetrificate, dove finira' la fermentazione sempre a temperatura controllata, rimarra' li per circa 6 mesi iniziando cosi lo stato di maturazione, in tutto questo tempo verra' travasato solo tre volte, infine un breve passaggio in barrique di circa 4 mesi per esaltarne le qualita'. Si passa infine all'imbottigliamento e alla etichettatura.

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