Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Eseguita a mano, con accurata cernita dei grappoli. Durante la fase di raccolta, viene utilizzato il ghiaccio secco per proteggere l’uva dalle ossidazioni e per evitare l’innalzamento della temperatura.
- Vinificazione: Macerazione pellicolare per 18 ore a 4°C di temperatura per migliorare l’estrazione degli aromi e conferire struttura. Segue una pressatura "soffice" per separare delicatamente le bucce dal mosto. La fermentazione, in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 18°C, dura circa 25 giorni.
- Affinamento: A fermentazione malolattica avvenuta, il vino viene affinato in serbatoi di acciaio per una durata di 4 mesi alla temperatura di 5°C per consentire la stabilizzazione tartarica.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:ginestra, pesca bianca
- Note di degustazione:Di notevole struttura e gradevolmente sapido, con lunga chiusura.
- Temperatura di servizio:8.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Pavia nel territorio del comune di Casteggio.
- Esposizione: Ovest
- Tipo di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 60 q
